Voici la recette d'une soupe Réchauffante qui redonne le ventre plat :
Le
Rasam est également utilisé pour les ballonnements, la constipation,
les flatulentes ou dans les cas de perte d’appétit. On lui prête la
capacité de maintenir le ventre plat et sain lorsqu’elle consommée
régulièrement.
Ingrédients :
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
-1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à café de curcuma en poudre
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 pincée de piment ou un petit bout de piment vert
- 5-6 feuilles de curry (séchées ou fraiches)
- 3 gousses d’ail
- 1 grosse tomate ou 2 petites
- 1 poignée de urid dal ou à défaut de lentilles vertes
- Le jus d’un citron
- 1 poignée de feuilles de coriandre fraiche
- 1 pincée de gros sel
- 3 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié)
Préparation
Dans
une casserole, faire chauffer à feu doux le ghee, y ajouter les graines
de moutarde. Une fois que celles-ci commencent à crépir, ajouter le
piment, puis le cumin, le curcuma et le poivre. Mélanger afin de libérer
le parfum des épices. Ajouter ensuite les feuilles de curry et les
gousses d’ail épluchées et coupées en petits morceaux. Puis recouvrir
d’un demi litre d’eau. Ajouter ensuite le sel, le urid dal et les
tomates coupées en petits morceaux. Et porter à petit bouillon. Après
une quinzaine de minutes, retirez la casserole du feu et laissez
refroidir (cela permet aussi au dal de continuer à gonfler).
Une
fois que la préparation atteint une température qui vous permet de la
déguster, ajouter le jus d’un citron et la coriandre. Ces deux
ingrédients ne doivent pas cuire afin d’apporter au plat leurs vertus.
Il est donc primordial de les ajouter après refroidissement de la soupe.
Comment déguster le rasam ?
Le
soir de préférence, disposez dans une assiette creuse ou un bol, du riz
préalablement cuit. Verser dessus le rasam jusqu’à ce que le riz en
soit imbibé. Le rasam peut également être dégusté seul comme un
bouillon, accompagné de chapatis (petites galettes indiennes) ou encore
des idlis (petits pains de riz cuit à la vapeur).
Cette préparation n’est pas recommandée pour les personnes qui souffrent de brulures d’estomac ou d’hypersensibilité aux épices.
Bonne dégustation !
SANDRINE
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